kandungan dan manfaat susu kambing
Kandungan dan Manfaat dari susu kambing
Susu kambing, susu kambing memiliki kandungan yang lebih unggul, baik dari segi protein, energi, maupun lemak yang mendekati air susu ibu (ASI). Lemak yang dikandung susu sapi mencapai 4,0 - 7,3, sedangkan susu kambing hanya 3,7 sehingga aman bagi penderita kolesterol.
Menurut Journal of American Medicine, susu kambing adalah makanan paling lengkap yang diketahui. Ia mengandung vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak yang mudah dimanfaatkan tubuh Anda. Bahkan, tubuh Anda dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20 menit. Bandingkan dengan 2-3 jam yang dibutuhkan untuk mencerna susu sapi!
Susu kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi
komposisi, nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing
menjadi makanan ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol
yang jauh lebih tinggi pada susu kambing dibandingkan pada susu sapi
juga membuat beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi
bayi yang baru lahir. Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah,
kolik, diare, sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika
susu kambing diberikan kepada bayi. Namun demikian, bila Anda memiliki
bayi di bawah tiga tahun dan ingin memberikan susu kambing sebagai
alternatif susu formula,
berkonsultasilah dengan dokter Anda terlebih dahulu. Tabel di bawah
adalah perbandingan kandungan gizi pada susu sapi, susu kambing dan susu
ibu. Meskipun susu kambing adalah jenis susu yang disebut-sebut dalam
Al Quran dan Alkitab dan meskipun di seluruh dunia lebih banyak orang
meminum susu kambing daripada susu sapi, kita di Indonesia
tidak terbiasa meminumnya. Orang Baratlah (Belanda) yang membiasakan
kita semua lebih suka meminum susu sapi daripada susu kambing! Susu
kambing berkualitas tinggi memiliki rasa manis yang lezat dan
kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan susu
sapi| Nutrisi/jenis susu |
sapi
|
kambing
|
manusia
|
| lemak % |
3,8
|
3,6
|
4,0
|
| padatan bukan lemak % |
8,9
|
9,0
|
8,9
|
| laktosa % |
4,1
|
4,7
|
6,9
|
| nitrogen % |
3,4
|
3,2
|
1,2
|
| protein % |
3,0
|
3,0
|
1,1
|
| kasein % |
2,4
|
2,6
|
0,4
|
| kalsium % |
0,19
|
0,18
|
0,04
|
| fosfor % |
0,27
|
0,23
|
0,06
|
| klorida % |
0,15
|
0,10
|
0,06
|
| besi (P/100, 000) |
0,07
|
0,08
|
0,2
|
| vitamin A (i.u. / g lemak) |
39,0
|
21,0
|
32,0
|
| vitamin B (ug/100 m) |
68,0
|
45,0
|
17,0
|
| riboflavin (ug/100ml) |
210,0
|
159,0
|
26,0
|
| vitamin C (mg asc a/100ml) |
2,0
|
2,0
|
3,0
|
| vitamin D (i.u. / g lemak) |
0,3
|
0,7
|
0,07
|
| kalori / 100 ml |
70,0
|
69,0
|
68,0
|
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan berkaitan dengan konsumsi susu kambing murni:
1. Memiliki anti-inflamasi alami
Susu kambing dihomogenkan secara alami, dan gelembung-gelembung lemak dalam susu dengan mudah memisahkan diri atau jauh lebih kecil jika dibandingkan dengan susu sapi.
Dengan kondisi tersebut, membuat pencernaan menjadi mudah serta gampang diserap tubuh. Orang dengan masalah usus menemukan jawaban yang efektif untuk mengatasi penyakit radang usus.
Sifat probiotik dalam susu kambing mengdorong sistem pencernaan berkembang dengan baik.
2. Mengandung asam lemak esensial
Susu kambing memiliki 35 persen asam lemak bila dibandingkan dengan 17 persen dalam susu sapi. Nutrisi dalam susu kambing lebih sehat dan lebih baik dikonsumsi mentah bahkan bagi seseorang yang tidak toleran dengan lakotosa.
Susu kambing bisa menurunkan tingkat kolesterol dan bekerja lebih baik bagi yang memiliki masalah usus. Asam lemak antimikroba seperti asam kaprilat dan kaprat ditemukan melimpah dalam susu kambing.
3. Menenangkan sistem pencernaan
Susu kambing bekerja cemerlang bagi yang sedang pengobatan maag. Tak ada protein kompleks dalam susu kambing yang membuat risiko alergi berkurang dibandingkan susu sapi.
Susu kambing memiliki kemampuan untuk menenangkan saluran pencernaan dan memuaskan rasa lapar lebih efektif untuk anak-anak.
4. Menghindari penumpukan lendir
Ribuan orang melaporkan susu sapi membuat alergi dan rentan terhadap pernapasan. Susu kambing merupakan alternatif untuk mengobatinya. Lemak yang tinggi dalam susu sapi merupakan alasan penumpukan lendir. Gelembung-gelembung lemak dalam susu kambing setidaknya sepersembilan yang hadir pada susu sapi. Karena itu, iritasi di usus bisa dihindari.
5. Bertindak sebagai agen metabolik
Penelitian dan studi yang dilakukan mengungkapkan susu kambing meningkatkan kemampuan untuk memetabolisme zat besi dan tembaga, khususnya pada orang yang memiliki penyerapan dan pencernaan terbatas.
6. Kaya kalsium
Orang mengonsumsi susu sapi untuk meningkatkan asupan kalsium dan mencegah keropos tulang, susu kambing di sisi lain juga sangat kaya akan kalsium dan asam amino triptofan.
Manfaat kambing susu sangat banyak karena lebih sehat terutama ketika dikonsumsi mentah.